DAIGINJO Sake
Een Daiginjo met een lichtvoetig, fruitig aroma en een verfrissende, elegante smaak. De Yamada Nishiki en andere sakerijst is langdurig tot meer dan 50% van de korrel weggepolijst. Als water is het beroemde, natuurzuivere Miyamizu bronwater gebruikt. Een met liefde en aandacht volgens het ongehaaste Ginjo-procédé gebrouwen sake.
*Daiginjo is sake waarbij de rijstkorrel tot 50% is weggepolijst, om onzuivere elementen als vetten en proteïnen te verwijderen en alleen de pure zetmeel kern over te houden. “Ginjo” betekent “gebrouwen van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen”, “Dai-Ginjo” is “Grote Ginjo,” dus extra bijzonder! Deze premium sakes worden in kleine hoeveelheden en met traditionele, arbeidsintensieve methodes gebrouwen.
Inhoud: 720 ml Alcoholpercentage: 15-16% Sake Meter Waarde: +4
“MIKAGEGO” Junmai Sake
Sakerijst uit de Hyogo prefectuur is tot 65% van de korrel weggepolijst. Bij het brouwen is het natuurzuivere “Miyamizu” bronwater gebruikt. Het resultaat is een rijke, volle Junmaishu sake met een lichtvoetig aroma.
*”Mikagego” is een van de gebieden met veel sakebrouwerijen uit het Nada-district tussen Kobe en Nishinomiya en de lokatie van de Shu-shin-kan Brouwerij.
Inhoud: 720 ml Alcoholpercentage: 15-16% Sake Meter Waarde: +4
"AWASAKI" Sparkling Sake
Een sparkling Junmaishu sake uit Kobe. De fijne bubbels zijn ontstaan door een tweede vergisting op de fles. Karakteristiek is ook de bijzondere balans tussen zoetheid en aciditeit. Terwijl het een Junmaishu is met als ingrediënten alleen rijst en koji, bedraagt het alcohol percentage slechts 6%. Fukuju Awasaki heeft een voor sake uitzonderlijke fruitachtige smaak en is zeer geschikt als aperitief.
Inhoud: 300 ml Alcoholpercentage: 6-7% Sake Meter Waarde: -80